|
|
Konijn Uit Het Meetjesland
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 konijn - 20 g vetstof - 1 dikke snede vet spek - 6 klontjes suiker - 2 grote uien - 2 grote appelen - laurier en tijm - 1 kruidnagel - 1 lepel azijn - 2 flesjes trappist - 4 lepels gecondenseerde melk - peper en zout - 1/2 tas water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de vetstof smelten en laat het in blokjes gesneden spek er goed in uitbakken.
Neem de stukjes spek uit de pan en laat er de stukken konijn langs alle zijden goed in aankorsten.
Kruid goed met peper en zout.
Schil de appelen en snijd ze in grote stukken, evenals de uien.
Leg de uien en de appelen op het vlees en voeg het laurierblad, de tijm en de kruidnagel toe.
Overgiet alles met de trappist, het water en de azijn. Leg de klontjes suiker er bovenop.
Laat zachtjes stoven tot het konijn gaar is.
Neem de stukken konijn uit de saus en schik ze op een verwarmde schotel.
Steek de saus door, samen met de lever.
Voeg de gecondenseerde melk bij de saus, breng op smaak en giet de saus over het vlees.
|
|
|